Systrarnas finaste champinjonsoppa
En riktigt god hemlagad champinjonsoppa känns helt rätt att bjuda på och här kommer vårt recept till dig. Vi, systrarna Widén, gillar att använda fina, lokala ingredienser och därför har vi i denna soppa massor av färska, närodlade champinjoner, som smakar ljuvligt gott. Följande ingredienser behöver du ha till hands för att laga vår finaste champinjonsoppa:
8 dl sköljda och skivade färska champinjoner
3 msk smör – eller rapsolja
1 liten gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
1 dl vitt vin
2 dl grädde
½ tsk gurkmeja
1 tsk salt och ca ½ tsk mald svartpeppar
3 msk redningsmjöl
Tag en stor gryta och lägg i smöret, låt det brynas lite. Häll sedan i champinjonerna och den finhackade löken, rör om och låt allt steka i ca 12-15 minuter. Fortsätt röra om då och då. Värmen ska inte vara hög utan medel. Häll sedan i vattnet, vinet, pressa i vitlöken, salta och peppra och rör i gurkmejan. Nu ska soppan puttra i ca 15 minuter till på svag värme. Rör därefter i grädden och sist ska redningsmjölet vispas i, helt lätt. Låt allt koka upp hastigt i max 2 minuter. Så är soppan klar att serveras.
Nu ropar du Varsågoda till gästerna och så samlas ni för att njuta av den härliga champinjonsoppan tillsammans. Bjud gärna ett gott brytbröd till.
Finaste
Champinjonsoppa
